做月饼的月饼模子还有这样的讲究

人气 2764   2012-8-2 19:04

八月十五的中秋佳节,是一定要吃月饼的。不同地方的月饼带有不同的风味儿,京式月饼就属于硬饼类的,也是一大特色

那么说到月饼,我们在吃月饼的时候都会看到,不同的月饼身上都会有不同的花纹,十分的精美、纹路清晰,这就主要是月饼模子的功劳了。说到这月饼模子那就要天津的月饼模子做的最好了,不是说做出来的模子就是好的,这模子也是有很多讲究的。做出来的模子要耐油耐用,扣出来的月饼的花纹清晰明了无杂纹,这样的模子才是好模子。

打制模子的材料最好是用,木质细腻、纹理缜密的棠梨木过时枣木,这样的材质制作的模子才好。月饼模的制作也不是那样简单的,需要经过很多道工序的制作打磨,其中主要就是锯刨、打窑、刻画。天津就有一位专门做糕点模子的老人,那手艺真是一绝,雕刻出来的图案是惟妙惟肖,各种图案都有。那模子还能大能小,只要是你需要就没有做不出来的。一直到今天,天津的月饼模子也是销往全国。

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